干炒牛河的竞赛，立即进入白热化。
与52号孟晓芳同时呈菜上评审台的是唐墨认识的一个老熟人，在他右侧隔了69一张厨台的号，另外一个是唐墨的老对头27号姜萱萱。
柳一凡尝过三人的菜品之后，说道：“如果我没猜错的话，52号你应该是正宗的粤省人，所学厨艺也是正宗的粤菜传承手艺。”
姜萱萱点头微笑，弱弱地回答：“柳评审您说得一语中的，如果我没猜错，您是从我所用的猪油里猜到的吧？”
柳一凡道：“没错，正宗的干炒牛河用猪油炒制为最佳，猪肉润滑，在炒的过程中不易糊锅；同时还能赋予食材特殊的香气，这是植物油无法比拟的。”
柳一凡话一出口，许多选手顿时泄气，从柳一凡的话来看，对猪油的使用是至关重要的一环，很大程度上决定了河粉成菜后的口感、香气等的表现。
唐墨在心里悄悄地麻“靠”了一句，暗道：“这两个评审真是偏心，我和苏梦龙用的也是猪油，但一个字也没往这方面夸我们。对美女选手就夸得这么起劲，真是太偏心了。”
不过69号和姜萱萱倒是不惊不乍，唐墨没猜错的话，他们用的也很可能给是猪油。特别是姜萱萱那丫头，对粤菜的了解肯定不少。
但是在这三人之后，后面的很多选手迎来的不是柳一凡和蓝名陆的夸赞，而是他们俩的训斥。
“53号你怎么回事？你没做过干炒牛河，你还没做过炒粉炒面吗？你看看你这烂成一坨一坨的是什么玩意儿？你好意思说它是干炒牛河？连炒粉都不如，简直是一团浆糊。”
“79号，我们要的是干炒牛河，光听名字就知道是以河粉和牛肉为主了吧。你看看你这是什么？炒豆芽吗？豆芽的分量竟然比河粉的还多。”
“48号，你家是开酱油铺子的吗？你看看你炒的黑乎乎的一条一条，不知道的还以为你是拿老抽泡出来的。你自己常常看，全是酱油的味道，没有一点牛肉和河粉的味道。”
“39号，你的用料配比都不错，主料辅料很得当，看来你是以前是做过这道菜的。”
柳一凡的夸奖让39号喜笑颜开，道：“谢谢评审夸奖。”
但柳一凡的脸却陡然变色，怒道：“但是，你作为一个厨师，犯了一个不可饶恕的错误。你竟然把盐当做了糖，你自己吃吃看，这不是干炒牛河，是你新发明的甜品。”
39号强作镇定夹起炒粉尝了一口，突然间筷子掉落在地，脸色一片苍白，呢喃道：“怎么会这样，怎么会这样。”
炒粉除了酱油带来的淡淡的咸味之外，入口的味道就是甜、很甜、这哪是炒粉，分明是炒甜品啊！盐被当成糖，等于糖的用量至少翻倍了，但是从这个味道来判断，只怕糖的用量远不止翻倍那么简单
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